Les glucides oui ou non ? Pour la perte de poids.

Vous avez peut-être vu passé cette information que l’humain était un chasseur cueilleur depuis la nuit des temps et que donc son corps n’est pas fait pour les céréales ou les féculents ? Voyons ça de plus près.

Les glucides ça fait grossir !

Les glucides sont une sources d’énergies dont le cerveau est friand, les civilisations se sont même construite grâce a l’agriculture et aux céréales. Les aliments qui contiennent des glucides ont souvent aussi des minéraux et des vitamines, et si vous vouliez passer en mode cétogène et vous en passer, vous vous passerez de beaucoup de bonne choses à manger.

Une confusion encore de nos jours

En fait les glucides, les lipides ou les protéines ne font pas grossir, ni maigrir d’ailleurs, elles apportent une certaines quantité d’énergie dont le corps a besoin. A part le fait que les glucides sont délicieuse et font complètement parti de nos habitudes alimentaires, la confusion vient d’une part du fait que les sucres rapides et raffinés sont assimilés et digérés trop vite par notre organisme faisant monter le taux de sucre dans le sang et l’inuline, et d’autre part du fait que les céréales sont souvent « riches » et assez calorique par rapport aux légumes ou aux fruits. Donc non les glucides ou les céréales ne font pas grossir, c’est comme à chaque fois d’en manger trop qui par contre fait grossir.

Une récompense

Peut-on se passer de glucides ou de céréales ? Et surtout doit-on le faire ? Analysons un peut nos modes de vie: nous sommes sédentaire, nous avons de la nourriture à profusion partout autour de nous, il n’est même plus la peine de se baisser ou de la cueillir pour la ramasser, un distributeur ou un livreur vous la donnera. On est presque comme un enfant dont un parent donnerait une compote à la cuillère. Avons-nous alors besoin de glucide, eh bien non. Alors même qu’ils sont omniprésent dans nos habitudes alimentaires. On s’en sert donc comme récompense. On a eu une dure journée mais une bonne pizza et une glace nous attendent à la maison pour nous réconforter. Sans pour autant choisir de s’en passer totalement nous pourrions déjà mieux les choisir et privilégier les légumes et les fruits.

Un outils pour la performance

Là où les glucides surtout lent comme les céréales vont être vraiment intéressant c’est pour un sportif. Cela favorisera sa récupération, sa performance et sa croissance musculaire. Autant dire que c’est vraiment très important. D’ailleurs toutes les personnes sportives que je connais qui ont testé le régime cétogène en sont revenu parce que justement après 3 à 6 mois leurs performances étaient gravement entamées.

La perte de poids efficace

Quand on veut perdre du poids on cherche l’efficacité pour un minimum de contrainte on va dire, ces contraintes peuvent êtres des efforts, des changements, des obligations x ou y. Donc la question à se poser c’est Est-ce efficace de supprimer les glucides pour perdre du poids ? Eh bien désolé, mais ça dépend.

Le sédentaire

Si une personne sédentaire veut perdre du poids, elle le fera assez facilement soit en supprimant tout ce qui est excessif ou inapproprié comme les boissons sucrées, l’alcool, les sucreries ou les gâteaux. Et rien que ça, sera super efficace. Dans un second temps, réduire les céréales trop riche au profit de céréales plus friendly et a indice glycémique bas sera une bonne idée. Sans faire mon raciste, il suffira de supprimer tout ce qui est blanc. Sucre blanc, riz blanc, pâte blanche, farine blanche et prendre à la place du complet…

La personne n’aura strictement rien changer à sa vie, juste supprimer le très mauvais et ajuster sa part de glucides céréaliers en céréales moins calorique et ayant plus de fibre. Et oui ça marche. Pour finir elle pourrait même passer en régime cétogène et sans gène avoir une perte de poids très intéressante pour elle et une meilleure santé.

Le sportif même amateur

Là c’est autre chose. Le sportif aura besoin d’une énergie particulière pour performer qu’on appelle glycogène et qui vient des glucides de notre alimentation. Dans ce cas supprimer les glucides va être contre productif. D’ailleurs rien que les diminuer fait drastiquement baisser les performances. Dans le pire des cas un sportif pourrait cycler ces glucides afin de les prendre en quantité que 2 journées sur sa semaine et être assez bas voir en cétogène les autres jours.

Le métabolisme au cœur de l’équation

En fait ce que beaucoup gens semblent oublier c’est que le métabolisme est ce qui brûle votre gras. On veut qu’il soit au taquet, super en forme et réactif et pas dans les pâquerettes. Devinez qu’est-ce qui est un véritable accélérateur pour le métabolisme, je vous le donne en mille : les glucides ! Toutes stratégies qui va abimer, ralentir, challenger votre métabolisme est une mauvaise idée. D’ailleurs un régime coche toutes les cases !

Augmenter son métabolisme

Un régime efficace

Si un régime abîme le métabolisme et donc la perte de gras, nous sommes en train de nous tirer une balle dans le pied ? Malheureusement oui. Contrairement à ce que tous les magazines féminins semblent indiquer, un régime n’est pas anodin et peut venir sans arrêt nous affaiblir, nous faire perdre plus d’eau et de muscle que du gras et nous condamner à l’effet yoyo.

Adhérence

La première règle d’une bon régime c’est quelque chose auquel vous allez adhérer, que vous allez aimer. Donc si vous aimez les glucides, vous ne devriez pas vous en priver ou ça sera la frustration et donc l’échec assuré tôt ou tard.

Calories

Un bon régime ne se focalise pas sur tel ou tel macro, diabolise tel aliment ou place un autre sur un piédestal. Un bon régime calcule vos besoins caloriques et vous met en déficit pour assurer que vous perdrez du poids et donc du gras. Pas trop long, pas trop agressif, tenable sur la duré, compris et intégré, il devra aussi être agréable. Et si des phases de recharges ou de pause sont prévu alors c’est tout bon.

Métabolisme

Un bon régime va tout faire pour garder votre métabolisme et donc vos hormones intact. Il favorisera donc les bon lipides en quantité suffisante, et veillera que vous ayez un bon sommeille et une bonne hydratation. Comme les glucides sont très intéressant pour maintenir le métabolisme en le faisant accélérer, elles devront être pensé au moins deux fois dans la semaine ou autre stratégie, répartie tout le long de la journée pour éviter la prise de gras.

Performances

Plus vous vous dépenserez plus vous brulerez des calories et donc du gras. Pour performer vous devrez régulièrement recharger vos muscles et votre fois en glycogène et donc en glucides. Tous les 2 à 4 jours avoir une journée avec un peu plus de glucides sur 1 ou 2 jours permettra de refaire les stocks pour continuer à garder votre vitesse de croisière. Vous ne voulez pas caler et arrêter de bruler du gras, non ? Alors il vous faudra refaire le plein d’énergie (et le moral) pendant ces journées glucidiques et continuer ainsi à bien maigrir.

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Un mot sur la résistance à l’insuline

Dans ce cas très particulier mais de plus en plus répandu dû fait de notre alimentation trop sucré d’une part et trop pauvre en fibre d’autre part, une phase plus ou moins longue avec assez peu de glucide peut être pertinent afin de re sensibiliser votre corps à l’insuline. Car à force d’avoir des pics de glycémies trop fréquent et trop important, votre corps a secrété toujours plus d’insuline et s’est mis à s’habituer. Porte ouverte au diabète de type 2, il est urgent de régler le problème avant de s’attaquer à une régime.

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Conclusion

Posez-vous simplement la question comme ça: Dois-je vraiment supprimer le carburant numéro un de la performance pour mon corps dans le cadre de mon régime ? Et la réponse n’est pas si évidente. Si vous souhaitez une vitesse de croisière en mode diesel ou électrique, en effet vous pouvez vous passer de ce super carburant. Si vous optez pour des accélérations de temps en temps pour faire chanter le moteur, voir une course effréné à toutes vitesse, évidement qu’il serait dommage de s’en passer au risque de caler en pleine côte.

On voit de plus en plus de personnes qui se posent en pseudo scientifiques parce qu’elles ont lu un article dans la presse spécialisée et qui en conclue tel ou tel ineptie. Les glucides participent à une alimentation riche et variées. Néanmoins de quelles glucides ont parle ? Les trop transformées ou ceux que nous mangeons depuis toujours ? Facteurs de plaisirs, la dérive est de les voir que comme une récompense et non un carburant pour le corps. Le plaisir de manger fait partie de la vie, mais il faut tout de même penser aux besoins du corps. Si 80% de vos apports caloriques n’apportent rien d’intéressant à votre corps vous allez être en carences et ne pas être en forme, pire vous finirez pas déclencher des maladies. Encore une fois il faut être raisonnable et raisonné.

Si vous n’avez pas de résistance à l’insuline et que vous choisissez des glucides riches en fibres (légumes et fruits) ou des glucides lent à indice glycémique bas (céréales complet, légumineuses) dans une proportion adéquat pour votre corps (pensez à 2g de protéine par kilos de poids de corps et 1g de lipides) non seulement il ne vous arrivera rien de mal, mais mieux vous serez sans doute en excellente santé et une configuration optimal métabolique pour pratiquer du sport et être en forme, perdre du poids ou prendre du muscle.

L’auteur